Denné menu 20. 5. 2019 - 26. 5. 2019

Zobraziť

Rezervácie
MENU

À la carte menu

Hotel sv. Ludmila,     21. augusta 2017

Milí hostia,

Srdečne Vás vítam v našej Garden Restaurant u sv. Ludmily.

S hlbokou úctou k prírode a humánnym chovom som pre Vás namiešal koktail
z čerstvých lokálnych surovín, vysoko kvalitného mäsa z domáceho chovu a nami vypestovaných bylín.

K tomu primiešavam 25 rokov skúseností, lásku ku gastronómii a snahu robiť obyčajné veci výnimočne dobre.

Váš Ľubomír Herko

*     *     *    *

Polievky / Soups

Silný vývar (consommé) z hovädzích pečených
chvostov s domácou plnenou raviolou

Strong broth (consommé) from roasted beef tails with homemade filled ravioli

Allergens : 1, 3, 7, 9

0,25l / 3,90

Slovenská hríbová polievka so šľahanou smotanou a čerstvým kôprom

Slovak mushroom soup with whipped cream and fresh dill

Allergens : 1, 7

0,25l / 3,70

*     *     *    *

Predjedlá / Starters

Smotanový podplamenník z krehkého maslového cesta s petržlenovou majonézou a fermentovanou zeleninou

Creamy „podplamenník“ – pastry made from a delicate butter dough with parsley mayonnaise and fermented vegetables

Allergens : 1, 3, 7

80g / 5,10

Gravlax z čerstvého lososa s pečenými píniovými orieškami a domácim feniklovým chlebom

Gravlax of fresh salmon with roasted pine nuts and homemade fennel bread

Allergens : 1, 4, 7, 8

80g / 7,50

Carpaccio z údeného hovädzieho jazyka s omáčkou z lokálneho piva,
brusnicami a strúhaným chrenom

Carpaccio of smoked beef tongue with sauce made from local beer, cranberries and grated horseradish

Allergens : –

80g / 5,70

*     *     *    *

Domáca kuchyňa / Home-made meals

Domáce, ručne robené zemiakové pirohy plnené bryndzou
so zakysanou smotanou a chrumkavou slaninkou

Handmade potato „pirohy“ – dumplings stuffed with „bryndza“ – sheep cheese with sour cream and crispy bacon

Allergens : 1, 3, 7

300g / 7,80

Do chrumkava pečené kačacie stehno s dusenou červenou kapustou a zemiakovou knedľou, domácimi oškvarkami a pečenou cibuľkou v kačacom tuku

Crispy roasted duck leg with braised red cabbage and potato dumplings, homemade cracklings and roasted onions in duck fat

Allergens : 1, 3

250g / 15,90

Sviečková na smotane z diviačieho špikovaného stehna s brusnicami a karlovarskou knedľou

Sirloin in cream sauce of larded wild boar leg with cranberries and Carlsbad dumpling

Allergens : 1, 3, 7, 9

150g / 14,70

*     *     *    *

Špeciality / Specialities

Bravčová panenka v smotanovom ragú z bielej fazuľky s plátkami jemne pikantnej domácej klobásky a Grenaille pečenými v pahrebe

Pork tenderloin in a cream ragout of white beans with slices of slightly spicy homemade sausage and Grenaille baked in embers

Allergens : 1, 7

150g / 14,60 €

Jahňacie tymiánom parfumované konfitované kolienko s omáčkou
z červených paprík servírované s domácimi haluškami

Confit lamb shank scented with thyme with red pepper sauce served with homemade dumplings

Allergens : 1, 3, 7

350g /  22,90 €

Rezeň z mliečneho teľacieho orieška v chrumkavej strúhanke
pečený na masle so zemiakovým šalátom

Veal schnitzel in crispy bread crumbs made on butter with potato salad

Allergens : 1, 3, 7, 9

150g / 15,90 €

Hovädzí Rib eye steak (Prime beef) s omáčkou z pečenej slaniny
a hranolkami s rozmarínovou soľou

Beef Rib-eye steak (Prime beef) with baked bacon sauce and fries with rosemary salt

Allergens : 7

200g / 28,90 €

*     *     *    *

Ryby / Fishes

Pečený zubáč na grile s ragú z z bielej jemne chrumkavej
vínom dochutenej kapusty

Zander on the grill with ragout of slightly crunchy white cabbage, flavoured with wine

Allergens : 1, 3, 4, 7, 12

200g / 19,90 €

*     *     *    *

Vegetariánske a vegánske jedlá / Vegetarian and vegan meals

Krémové cícerové curry s čerstvým špenátom a pošírovanou brokolicou

Creamy chickpea curry with fresh spinach and poached broccoli

Allergens : 8

300g / 9,30 €

Pečený baklažán plnený zeleninovým kuskusom a údeným tofu
v omáčke z kari a kokosu

Baked aubergine stuffed with vegetable couscous and smoked tofu in curry and coconut sauce

Allergens : 8

350g / 9,40 €

Rizoto z pečenej červenej repy s kozím syrom, karamelizovanými
vlašskými orechmi a čerstvou rukolou

Risotto of roasted beetroot with goat cheese, caramelized walnuts and fresh rocket

Allergens : 7, 8

300g / 14,70 €

*     *     *    *

Šaláty / Salads

Cuketové Rösti s marinovaným lososom v čerstvom kôpre a pomarančovej šťave, Crème fraîche s médiovým vajíčkom a koriandrovým aioli

Zucchini Rösti with salmon marinated in fresh dill and orange juice, crème fraîche with medium egg and coriander aioli

Allergens : 1, 3, 4, 7

270g / 9,60 €

Rímsky šalát s originálnym cézar dressingom, parmezánom
a chrumkavým maslovým krutónom

Romaine lettuce with original Caesar dressing, parmesan cheese and crusty buttered croutons

Allergens : 3, 4, 7, 10

300g / 8,50 €

*     *     *    *

Dezerty / Desserts

Domáce šúľance s orechmi a prepusteným masielkom

Homemade dumplings with nuts and ghee

Allergens : 1, 3, 7, 8

120g / 4,60 €

Flambované palacinky Grand Marnier s medom a čerstvou vanilkou

Flambéed pancakes Grand Marnier with honey and fresh vanilla

Allergens : 1, 3, 7

120g / 4,90 €

Čerstvý kravský syr z Čečejoviec s kryštálovou soľou

Fresh cow cheese from Čečejovce with crystal salt

Allergens : 7

100g / 9,90 €

*     *     *    *

Jedlá pre najmenších / Kid’s meals

Slepačia polievka s rezancami a mäskom

Chicken soup with noodles and meat

Allergens : 1, 3, 7, 9

0,25l / 2,90 €

Vyprážaný kurací rezník s hranolkami a kečupom

Fried chicken schnitzel with chips and ketchup

Allergens : 1, 3, 7

100g / 5,90 €

Krupicová kaša s čokoládou

Semolina pudding with chocolate

Allergens : 1, 7

150g / 3,50 €

 

Vážení hostia,

Hotel sv. Ludmila je výnimočné miesto v ktorom sa nám podarilo spojiť zdanlivé protiklady:
– vidiecke sídlo v štýle stredovekej tvrdze a zároveň komfort súčasnosti
– je na okraji mesta a predsa len na skok od historického srdca Skalice
– kuchyňu, kde sa snúbia tradičné receptúry starých mám s prvkami modernej gastronómie
Samotný hotel, ktorý ste poznali pod názvom Patriot, vás víta s otvorenou náručou už od roku 2007.
Pri vstupe do budovy vám najskôr padne zrak na patrónku hotela – sochu sv. Ludmily.
Jej meno nesie hotel od roku 2014, kedy bol pomenovaný po babičke majiteľky.
Zadnou stranou sa hotel opiera o svah posadený ružami s veľkým svadobným altánom.
Výnimočnosť miesta podčiarkujete práve vy, vážení hostia, svojou prítomnosťou, ktorej si nesmierne vážime.
Za celý tím hotela vám môžeme sľúbiť, že pre vašu spokojnosť spravíme všetko, čo je v našich silách.

Vitajte doma.

Kontakt

+421 34 697 7777 +421 910 856 102

Kde nás nájdete?

Tehelňa 40
909 01 Skalica
Slovak Republic

Kontaktný formulár